章鱼粉	100g
高汤（海带与木鱼花熬成）	400g
整鸡蛋	1个
酱油	少许
盐	少许
章鱼肉粒	适量
小葱/ /红生姜（切碎）	根据个人口味选择
※如购买市面上的章鱼小丸子，请参照食品包装上的烹饪方法。

• 把章鱼粉放入鸡蛋和高汤打匀成桨，点火后刷油至覆盖整个锅具，大火烧热锅具。
• 锅具均匀受热后，注入七分浆糊，浆糊快速流入模具中。
• 每个章鱼小丸子放一章鱼肉粒，可根据个人口味放入食材。
• 煎至格子四角的浆糊剥落，用竹签将格子外的浆糊挑进格子里。
• 为不让浆糊烧焦，每次做20个，将底部一半翻上来，调至中火。
• 剩下一半反复挑动，使其成球形。
• 反复挑动至黄褐色。外脆里嫩的美味章鱼小丸子就完成了。

面糊需冷藏1小时并煎至酥脆。
※在煎章鱼小丸子前务必确保浆糊已搅拌均匀至顺滑。

首先挑翻一半，再挑翻一半，小丸子冒热气代表成功，外皮脆，里面松软无比
外皮整个焦至酥脆，但里面是封闭状态，里面的蒸气突破浆糊表皮向外喷射就代表成功了。
※品尝刚出炉的章鱼小丸子时请注意烫伤。